Kokoskipferl
Kipferl gehören für mich einfach zur Adventszeit – aber diese Kokoskipferl bringen nochmal einen ganz besonderen Zauber mit. Außen zart und mürbe, innen so richtig butterweich und mit feinem Kokosduft. Perfekt für den Plätzchenteller – und für einen stillen Genussmoment mit Tee oder Kakao. Ein kleines Stück Weihnachtsglück – zum Teilen oder selbst genießen.
Die Kokosflocken und die Schokolade sind von @dianacompanyde. Schaut unbedingt mal in den Shop vorbei, die Vielfalt an Schoko und Kokos ist so klasse..
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Kokoskipferl
Zutaten
Teig
- 100 g Puderzucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 50 g Kokosraspel
- 1 Schuss Rum
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Vanillezucker
- etwas Zitronensaft
- etwas Milch
Zum Dekorieren
- etwas Schokolade
- etwas Kokosflocken
Anleitungen
- Puderzucker, Vanillezucker, Butter, Ei, Kokosraspel, Rum, Milch, Zitronensaft und Mehl in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 C° vorheizen.
- Teig am besten durch den Fleischwolf drehen. Kleine Stangen zu Kipferl biegen.
- Kipferl auf das vorbereitete Backblech geben und bei 175 C° 10-12 Minuten goldbraun backen.
- Kipferl nach dem Backen auskühlen lassen. In flüssige Schokolade tauchen und danach in Kokosrapsel tauchen.
