Knuspriger Gnocchi-Salat
Gnocchi in der Pfanne goldbraun gebraten, dazu knackige Gurken, frischer Paprika und Radieschen – fertig ist der perfekte Sommersalat ! Perfekt für heiße Tage und er lässt sich super vorbereiten. Schnell gemacht und unwiderstehlich lecker.
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Knuspriger Gnocchi-Salat
Zutaten
Salat
- 500 g Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Dill
- 1 Bund Radieschen
Dressing
- 150 g Joghurt
- 3 EL Mayonnaise
- 1 Zitrone ( Saft )
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Gnocchi mit Olivenö und Paprika in einer Schüssel geben und vermischen. Gnocchi in der Heißluftfriteuse ca. 20 Minuten bei 180 C° goldbraun rösten und etwas abkühlen lassen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Vom Paprika das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten und Kräuter in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing Joghurt und Mayonnaise in eine Schüssel geben. Senf, Salz und Pfeffer zugeben und glatt rühren. Dressing über Salat geben und unterheben.
- Vor dem Servieren die Gnocchi zugeben.
