Gnocchi mit Olivenö und Paprika in einer Schüssel geben und vermischen. Gnocchi in der Heißluftfriteuse ca. 20 Minuten bei 180 C° goldbraun rösten und etwas abkühlen lassen.
Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Vom Paprika das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten und Kräuter in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Joghurt und Mayonnaise in eine Schüssel geben. Senf, Salz und Pfeffer zugeben und glatt rühren. Dressing über Salat geben und unterheben.
Vor dem Servieren die Gnocchi zugeben.
