Gemüse-Maultaschen-Curry
Wenn schwäbische Küche auf Curry trifft – dieses Gemüse-Maultaschen-Curry ist echtes Wohlfühlessen: cremig, würzig, bunt – und in 20 Minuten auf dem Tisch.
Knackiges Gemüse, sanft geschwenkte Maultaschen und eine feine Currynote, die wärmt, ohne zu dominieren. Perfekt für Tage, an denen man Lust auf etwas Besonderes hat, aber trotzdem unkompliziert kochen möchte.
Ein Gericht, das Heimat und Fernweh verbindet – und zeigt, wie gut Klassiker neu gedacht schmecken.
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Gemüse-Maultaschen-Curry
Zutaten
- 1 Packung Gemüse-Maltaschen
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Dose Kokosmilch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 2-3 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Maultaschen in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in die Pfanne geben und Zwiebel darin andünsten. Paprika und Zucchini zugeben und mit anbraten.
- Curry und Kreuzkümmel zugeben und mit andünsten, damit sie ihr Aroma entfalten.
- Maultaschen in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben und alles gut umrühren. Alles zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß Petersilie unterheben.
