Gemüse-Ebly-Pfanne
Diese köstliche Ebly-Pfanne vereint das nussige Aroma von Ebly mit viel frischem Gemüse und Kräutern. Die Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein gesundes und leichtes Mittag- oder Abendessen. Das Gemüse könnt ihr nach Saison beliebig variieren.
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Gemüse-Ebly-Pfanne
Zutaten
- 300 g Ebly
- 3 EL Olivenöl
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 Brokkoli
- 100 g TK-Erbsen
- 1 rote Zwiebel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 2 Zweige Thymian
- 2-3 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Ebly in Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen und abschütten.
- Karotten schälen und grob raspeln. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Brokkoli in Röschen schneiden..
- Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel und Frühlingszwiebel darin andünsten. Karotte, Brokkoli und Zucchini zugeben und mit andünsten, ca . 5-6 Minuten bis sie bissfest sind. Ebly zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.Erbsen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuter zugeben. Kurz erhitzen und Servieren.
