Zimtsterne
Zimtsterne sind ein wahrer Klassiker und sie gehören zu meinen Lieblingsplätzchen unter dem Weihnachtsgebäck. Mein Rezept für die Zimtsterne stammt aus unserer Familien-Rezeptschatulle und es geben wunderbare weiche und softe Zimtsterne. Habt Ihr auch Lieblingsplätzchen ?
Zimtsterne
Zutaten
Teig
- 3 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 1 P Vanillezucker
- 3 Tropfen Bittermandel
- 1 TL Zimt
- 300 g gemahlene Mandeln
Zum Ausrollen
- gemahlene Mandeln oder Puderzucker
Anleitungen
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker zugeben und unterschlagen.
- Zum Bestreichen der Sterne 5-6 EL vom Eiweiß abnehmen.
- Unter den restlichen Eischnee Vanillezucker, Mandelöl und Zimt rühren. Die Hälfte der Mandeln unterrühren. Vom Rest der Mandeln soviel unterheben, bis der Teig nicht mehr klebt.
- Den Teig auf der mit Puderzucker bestreuten Arbeitsplatte ca. 1/2 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen.
- Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 150 C° vorheizen.
- Sterne auf das Backlegen legen und mit dem Eischnee bestreichen.
- Zimtsterne bei 150 C° ca. 20-30 Minuten backen.
