Linsenbällchen in Currysauce
Goldbraun gebratene Linsenbällchen, außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig – dazu eine sanfte Curry-Kokos-Sauce, die wärmt und glücklich macht.
Das feine Aroma kommt bei mir aus dem Glas; Meersalz mit Kreuzkümmel, Curry und Petersilie. Es bringt Tiefe, eine milde Würze und diese besondere Wärme, die einfache Zutaten zum Lieblingsessen macht.
Ein Gericht für ruhige Tage, für bewusstes Kochen – und für alle, die zeigen wollen, wie viel Geschmack in guten Gewürzen steckt.
Das Meersalz bekommst Du hier: Meersalz mit Kreuzkümmel, Curry und Petersilie
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Linsenbällchen in Currysauce
Zutaten
Linsenbällchen
- 200 g rote Linsen
- 50 g Haferflocken
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2-3 EL Paniermel
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapuler
- 1 TL Garam Masala
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- 1/2 TL Meersalz mit Kreuzkümmel, Curry und Petersilie
- Salz, Pfeffer
Sauce
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zitronensaft
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
Anleitungen
- Rote Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. In leicht gesalzenem Wasser ca. 8–10 Minuten weich kochen, dann abgießen und etwas ausdampfen lassen.
- Zwiebel fein würfeln. Die gekochten Linsen mit Haferflocken, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Garam Masala, Petersilie und dem Meersalz mit Curry vermengen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Masse kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten), dann mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bällchen rundum goldbraun anbraten. Anschließend beiseitestellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel in Scheiben schneiden und glasig dünsten. Currypulver und Tomatenmark kurz mitrösten.
- Kokosmilch, Zitronensaft, Ingwer, Kurkuma und Garam Masala einrühren.Die Sauce bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig ist. Mit Salz abschmecken. Die Linsenbällchen in die Sauce geben oder separat servieren.
- Schmeckt wunderbar zu Basmatireis, Fladenbrot oder Ofengemüse.Auch kalt am nächsten Tag richtig gut – perfektes Meal-Prep-Glück
