Heidelbeer-Tirami Su
Sommerzeit ist Beerenzeit ! Ich liebe diesen Moment, wenn der Sommer nach Beeren schmeckt. Und was gibt´s Besseres als ein fruchtig frisches Heidelbeer-Tirami Su mit gerösteten Mandelblättchen. Dieses Heidelbeer-Tirami Su ist gerade mein Lieblingsdessert. Jeder Löffel schmeckt nach Sonne, Leichtigkeit und ein bisschen Urlaub. Fruchtig, cremig und perfekt gekühlt – der ideale Sommergenuss.
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Heidelbeer-Tirami Su
Zutaten
- 200 g Heidelbeeren
- 40 g Zucker
- 1/2 Zitrone ( Saft )
- 50 ml Wasser
- 1 TL Speisestärke
Creme
- 250 g Mascarpone
- 300 g Naturjoghurt
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 2-3 EL Zucker
- 1-2 EL Sahne
Zum Füllen
- 50 g Löffelbiskuit
Zum Dekorieren
- 50 g Mandelblättchen
- frische Heidelbeeren
Anleitungen
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Heidelbeeren mit Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei milder Hitze erwärmen und aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Heidelbeeren damit andicken. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Für die Creme Mascarpone mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Vanille-Extrakt und Sahne in einen Schüssel geben und cremig aufschlagen.
- Gläser vorbereiten. Löffelbiskuit in Stücke brechen und auf die Gläser verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Hälfte der Heidelbeeren auf die Löffelbiskuit geben.
- Creme in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben. Creme auf die Heidelbeermasse spritzen. Heidelbeeren auf die Creme geben.
- Zum Schluß mit einem Sahnetupf, Heidelbeeren und Zitronenmelisse dekorieren und die Mandelblättchen darüber streuen.
