Fluffige Hörnchen
Außen goldbraun gebacken, innen herrlich weich und fluffig – diese kleinen Hörnchen sind echte Allrounder ! Ob pur zum Snacken oder herzhaft belegt: sie machen immer eine gute Figur.
Besonders lecker wird´s mit frischem Rukola, cremigem Mozzarella und sonnengereiften Tomaten – ein Hauch von Italien im Mini-Format. Einfach aufschneiden, belegen und genießen.
Ideal für Brunch, Buffett oder als kleiner Snack zwischendurch – schnell gemacht und garantiert ein Hingucker.
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Fluffige Hörnchen
Zutaten
Teig
- 650 g Mehl
- 200 g Joghurt
- 150 g Milch
- 25 g Hefe
- 150 g Öl
- 1 P Backpulver
- 1 Eiweiß
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- etwas Milch
Zum Bestreuen
- Sesam (weiß und schwarz)
Anleitungen
- Danach den Teig in 4 Stücke teilen und je Stück zu einem Kreis ausrollen und wie eine Pizza 🍕 schneiden ( aus einem Kreis 16 stk ) Diese dann einrollen und auf ein Backblech legen. Zugedeckt 25 min ruhen lassen und dann mit der Eigelb Mischung bestreichen u Sesam bestreuen . Diese dann im vorgeheizten Backofen bei 190 grad O/U goldbraun backen . Nachdem sie abgekühlt sind belegen nach Wahl , Mozzarella, Rucola usw
- Hefe in lauwarme Milch geben und darin auflösen.
- Mehl mit Zucker und Joghurt in eine Schüssel geben. Hefemilch zugeben. Alles zu einem weichen fluffigen Teig kneten. Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teig in 4 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis ausrollen und aus jedem Kreis ca. 16 Hörnchen schneiden. Die Hörnchen von der langen Seite her aufrollen und auf das Backblech legen. Hörnchen abdecken und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Eigelb mit Milch in eine Schüssel geben und die Hörnchen damit bestreichen, dann mit Sesam bestreuen
- Hörnchen bei 180 C° ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Hörnchen auskühlen lassen und beliebig belegen.
