Chili-Knoblauch-Garnelen Pasta
Würzig, frisch und perfekt zum Mitnehmen. Diese sommerliche Pasta mit frischen in Kräutern marinierten Garnelen, aromatischem Knoblauch und al dente Linguine schmeckt auch kalt – ideal für laue Abende im Park oder am See. Wein, Decke, gutes Essen – was braucht man mehr ?
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Chilli-Knoblauch-Garnelen Pasta
Zutaten
- 300 g Linguine
- 10-12 Cocktailtomaten
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 TL brauner Zucker
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Gewürzgarnelen
- 300 g Garnelen
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 1 EL Olivenöl
Zum Servieren
- 2 EL frische Petersilie
- Chili
- Olivenöl
- Parmesan
Anleitungen
- Knoblauchzehe hacken. Garnelen in eine Schüssel geben, Knoblauchzehe, Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben und die Garnelen 5-10 Minuten marinieren.
- Linguine in Salzwasser bißfest kochen und abschütten. 1 Tasse Nudelwasser auffangen und zur Seite stellen.
- Cocktailtomaten halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Olivenöl in die Pfanne geben. Knoblauch zugeben und andünsten, marinierte Garnelen zugeben und mit anbraten. Garnelen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Kirschtomaten und Zwiebel in die Pfanne geben und andünsten, Tomatenmark zugeben und mit anschwitzen, mit etwas Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Zucker, Chilipulver, Salz und Pfeffer zugeben und abschmecken.
- Zum Schluß die Linguine mit den Garnelen in die Pfanne geben, Petersilie zugeben und alles vermischen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser zugeben.
- Vor dem Servieren mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
