Apfel-Tarte mit Marzipanguß
Apfel-Tarte mit Marzipanguß und eine Kugel Vanilleeis dazu – und das Soulfood ist perfekt.
Die Zubereitung ist gar nicht schwer. Ihr bereitet einen Mürbeteig vor und füllt diesen dann mit einer leckeren Vanillecreme. Ich habe Äpfel verwendet, es gehen aber natürlich auch andere Obstsorten.
Der Mürbeteig-Boden ist relativ unkompliziert. Ich nehme ihn gerne für meine Tartes.
Apfel-Tarte mit Marzipanguß
Zutaten
Mürbeteig
- 60 g Zucker
- 120 g Margarine
- 180 g Mehl
- 1 Prise Salz
Füllung
- 200 g Schmand
- 50 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 P Vanillezucker
- 1/2 TL Vanillepaste
- 2-3 Äpfel
- 2-3 EL Mandelblättchen
Topping
- 2 EL Bratapfelkonfitüre o. Aprikosenmarmelade
- 10 g Marzipan-Rohmasse
- 2 EL Wasser
- etwas Zimt
Anleitungen
- Für den Mürbeteig Zucker, Margarine, Mehl und eine Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Eine Tarteform mit dem Teig auslegen und am Rand hochziehen.
- Für die Füllung Schmand mit Sahne, Zitronensaft, Ei, Zucker, Speisestärke , Vanillepaste und Vanillezucker zu einer cremigen Massen verrühren. Die Schmandmasse auf dem Teig verteilen.
- Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, dann in dünne Scheiben hobeln und auf der Schmandmasse verteilen. Die Äpfel mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Marmelade mit Marzipan-Rohmasse, Wasser und Zimt in einen Topf geben und alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen bis sich das Marzipan aufgelöst hat. Die Äpfel damit bestreichen.
- Die Tarte bei 175 C° ca 40 Minuten backen
