Ähren-Zupfbrot
Frisch gebacken, goldbraun und so herrlich weich – dieses Ähren-Zupfbrot duftet einfach himmlisch lecker. Einfach zupfen, teilen und genießen – am liebsten noch lauwarm mit etwas Butter, zu einem Glas Wein oder als Begleiter zum Abendessen.
Manchmal sind es genau diese einfachen Dinge, die ein Gefühl von Ruhe und Ankommen schenken.
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Ähren-Zupfbrot
Zutaten
- 300 g Mehl
- 300 g Dinkelmehl
- 1/2 Hefe
- 10 g Salz
- 30 ml Wasser
- 4 EL mohn
- 2 EL Sesam
Anleitungen
- Mehl und Dinkelmehl in einer großen Schüssel mischen. Die Hefe zerbröseln, Salz zugeben und alles gut vermengen. Das Wasser nach und nach einarbeiten und den Teig ca. 5–8 Minuten zu einem glatten, elastischen Hefeteig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten, teilen und jedes Stück einer langen Rolle formen. Diese schräg in gleich große Stücke schneiden. Die Teigstücke auf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mohn und Sesam mischen und die Teigstücke damit bestreuen. Für besseren Halt kannst du die Oberfläche vorher leicht mit Wasser bepinseln.
- Das geformte Brot nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen, bis es sichtbar aufgegangen ist.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Das Ähren-Zupfbrot 35–40 Minuten goldbraun backen, bis es schön aufgegangen ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
