Brokkoli-Feta Frikadellen mit Joghurt-Kräuter-Dip
Diese vegetarischen Frikadellen mit Brokkoli, Feta, feinen Gewürzen und frischen Kräutern sind perfekt für heiße Tage. Ob warm mit Joghurt-Kräuter-Dip, kalt zum Picknick oder als Burger-Patty – sie sind echte Alleskönner. Knusprig, würzig und leicht.
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Brokkoli-Feta Frikadellen mit Kräuter-Joghurt-Dip
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 4 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- etwas Gemüsebrühepulver
- 1 Ei
- 125 g Feta
- 100 g geriebenen Käse
- 2-3 Zweige Petersilie
Kräuter-Joghurt
- 200 g Joghurt
- 100 g Schmand
- 2 EL Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 2-3 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Brokkoli in Röschen teilen. Brokkoli in Salzwasser bißfest kochen. Brokkoli abkühlen lassen.
- Brokkoli klein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Feta fein würfeln. Petersilie fein hacken.
- Brokkoli, Zwiebel, Ei, Mehl, Feta, geriebenen Käse, Petersilie und Gewürze in eine Schüssel geben und gut verkneten. Aus der Masse Frikadellen formen.
- Für den Dip Joghurt und Schmand mit Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Brokkoli-Feta Frikadellen in Olivenöl goldbraun backen. Frikadellen warm oder kalt mit Dip servieren.
