Aus Zucker, Mehl, Wasser und der Hefe einen Vorteig herstellen und ca. 15-20 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und einen weichen Hefeteig kneten. Den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit etwas Mehl bestäuben und ca. 45-60 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung die gemahlenen Mandeln mit dem Marzipan gut verrühren. Die Orange reiben, dann halbieren und auspressen. Den Saft und die Schale zur Marzipanmasse geben, Ei und Zucker ebenfalls zugeben und alles zu einer streichfähigen Masse verrühren.
Den Backofen auf 200 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und länglich in der Mitte einschneiden. Beide Teile immer wieder über einander legen und zu einem Zopf legen. Den Hefezopf auf das Backblech legen.
Bei 200 C° ca. 20 Minuten backen.