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Zutat: Salz (Page 1 of 9)

Brandteig-Ringe mit Beeren

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Brandteig-Ringe mit Beeren
Servings
Portionen
Servings
Portionen
Instructions
  1. Wasser mit Butter, Salz und Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen. Mehl zugeben und nach einander die Eier unterrühren. Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Brandteig in einen Spritzbeutel geben und Ringe mit 5 cm Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech spritzen. Ringe 20-25 Minuten (200°C) goldbraun backen. Backofen ausschalten, die Backofentür nur ein bisschen öffnen und 10 Minuten angelehnt lassen, damit die Windbeutel trocknen können. Backblech aus dem Backofen nehmen und Ringe ganz abkühlen lassen, bevor sie serviert oder gefüllt werden. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Brandteige-Ringe aufschneiden und die Sahne darauf spritzen, mit Obst belegen und den Deckel oben auf legen.
Recipe Notes

Brandteig-Ringe mit frischen Beeren gefüllt. Einfach nur lecker - und perfekt im Sommer.

Diese kringelförmigen Gebäckstücke sind sehr weich und luftig wie eine Wolke - gefüllt
mit frischen Früchten der Saison. Ihr könnt Sie beliebig füllen.

The recipe in english is here: Choux pastry rings with berries

Nektarinentarte

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Nektarinentarte
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Portion
Ingredients
Mandel-Mürbteig
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Portion
Ingredients
Mandel-Mürbteig
Instructions
  1. Für den Mandelmürbeteig die Mandeln mit Mehl, Zucker, Zimt, Salz, Margarine und Ei zu einem feinen Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Eine Tarteform vorbereiten und einfetten. Den Teig darin auslegen und am Rand hochziehen. Etwas Teig zurückbehalten und kleine Formen ausstechen. Die Nektarinen in schmale Spalten schneiden. Für die Quarkfüllung den Quark mit Schmand, Ei, Zucker und Vanillepuddingpulver und Vanillezucker verrühren und in die vorbereite Form füllen. Die Nekarinenspalten darauf verteilen. Die Nektarinen mit den Mandelblättchen bestreuen und mit dem restlichen Teig belegen.
Recipe Notes

Eine köstliche Nektarinentarte - in Kombination mit einer cremigen Käsekuchencreme mit Vanille.

Genuß pur, süß fruchtig und genau das Richtige im Sommer. Müsst ihr probieren.

The Recipe in english is here: Nectarine tart

Elsässer Flammkuchen

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Elsässer Flammkuchen
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Ingredients
Teig
Servings
Ingredients
Teig
Instructions
  1. Aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz einen geschmeidigen Teig herstellen und alles gut verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 20 Minuten kalt stellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben hobeln. Für die Füllung Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Den Teig halbieren und auf einem Backpapier ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Das Backpapier auf das Backblech legen und mit Creme fraiche bestreichen. Die Zwiebel darauf verteilen, darauf den Speck geben. Bei 180 C° ca. 8-12 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch, Petersilie oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
Recipe Notes

Schlemmerzeit. Heute abend gab´s bei uns einen Elsässer Flammkuchen. Dieser leckere knusprige Flammkuchen ist schnell gezaubert und kommt auch als Snack zwischendurch super an - mit einem dünnen krossen Boden und einem Topping aus Schmand, Zwiebeln und Speckwürfeln. Einfach himmlisch.

The recipe in english is here: Alsatian tarte flambée

Rhabarbertarte

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Rhabarbertarte
Servings
Portion
Ingredients
Teig
Füllung
Guß
Servings
Portion
Ingredients
Teig
Füllung
Guß
Instructions
  1. Aus Zucker, Margarine, Mehl und Salz einen Teig herstellen. Den Teig in Folie wickeln und in den Kühlschrank geben. Den Rhabarber putzen, schälen und in Stücke schneiden. Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Eine Tarteform vorbereiten. Quark mit Sahne, Ei, Zucker, Vanillepudding und mit Schmand zu einer cremigen Masse verrühren. Den Teig in die Tarteform geben, am Rand hochziehen. Die Quarkmasse in die Tarteform geben und glatt streichen. Den Rhabarber darauf verteilen. Bei 180 C° ca 30 Minuten backen.
Recipe Notes

Heute habe ich eine himmlische fruchtige Rhabarbertarte für Euch. Knuspriger Mürbeteig mit einer feinen Vanille-Quarkfüllung mit säuerlichem Rhabarber. Wer kann dazu schon nein sagen ? Habt einen schönen Sonntag !

The recipe in english is here: Rhubarb tart

Osterzopf

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Osterzopf
Servings
Ingredients
Vorteig
Weitere Zutaten
Zum Bestreichen
Servings
Ingredients
Vorteig
Weitere Zutaten
Zum Bestreichen
Instructions
  1. Aus Zucker, Mehl, Wasser und der Hefe einen Vorteig herstellen und ca. 15-20 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und einen weichen Hefeteig kneten. Den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit etwas Mehl bestäuben und ca. 45-60 Minuten ruhen lassen.  Für die Füllung die gemahlenen Mandeln mit dem Marzipan gut verrühren. Die Orange reiben, dann halbieren und auspressen. Den Saft und die Schale zur Marzipanmasse geben, Ei und Zucker ebenfalls zugeben und alles zu einer streichfähigen Masse verrühren. Den Backofen auf 200 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.  Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und länglich in der Mitte einschneiden. Beide Teile immer wieder über einander legen und zu einem Zopf legen. Den Hefezopf auf das Backblech legen. Bei 200 C° ca. 20 Minuten backen.
Recipe Notes

Frohe Ostern Ihr Lieben ! Ich war heute das erste Mal beim Synchronbacken dabei. Hier ist meine Version aus der Osterzopf-Edition - es ist ein fluffiger Hefezopf mit Mandel-Marzipan-Füllung und etwas Orangenabrieb. Es hat viel Spaß gemacht - und ich bin bestimmt wieder dabei.

The recipe in english is here: Easter plait of yeast

Lachs-Mini-Törtchen

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Lachs-Mini-Törtchen
Servings
Servings
Instructions
  1. Aus Mehl, Margarine, Salz, Eigelb, Wasser und Hefe einen Teig kneten und kurz ruhen lassen. Kleine Förmchen vorbereiten und einfetten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und die Förmchen drücken. Für die Füllung, den Lachs fein würfeln und zusammen mit Dill, Zitronenschale, Schmand, Sahne, Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen und nochmals abschmecken. Die Lachsmasse in die Förmchen füllen. Im Backofen bei 180 C° ca 30 Minuten backen.
Recipe Notes

Guten Morgen Ihr Lieben. An Karfreitag gibt es bei uns Fisch - ist das bei Euch auch so ? Ich habe heute zum Frühstück schon kleine Mini-Lachs-Törtchen vorbereitet - sie kommen gerade frisch aus dem Ofen.

The recipe in english is here:

Salmon mini-tartlets

Körner-Ecken

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Körner-Ecken
Servings
Brötchen
Ingredients
Vorteig
Quellstück
für den Teig
Servings
Brötchen
Ingredients
Vorteig
Quellstück
für den Teig
Instructions
  1. Für den Vorteig in einer kleinen Schüssel das Mehl mit dem Wasser und Hefe verrühren, mit einer Folie abdecken und bei Zimmertemperatur 12 Stunden stehen lassen. Für das Quellstück die Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Körner in eine Schüssel geben und mit dem Salz und Wasser verrühren. Mit einer Folie abdecken und ebenso 12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Für den Teig das Mehl, mit Dinkelmehl und Roggenmehl, Wasser und Hefe in eine Schüssel geben, Vorteig und Quellstück zugeben und alles kneten. Die Schüssel abdecken und nochmals 2 Stunden gehen lassen. Den Teig halbieren und die halbe Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche flachdrücken und in 12 Dreiecke teilen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Körner-Ecken darauf verteilen und nochmals 1-2 Stunden gehen lassen. Den Backofen auf 200 C° vorheizen. Eine Wasserschale in den Backofen stellen. Die Brötchen bei 200 C° ca 20 Minuten backen.
Recipe Notes

Diese feinen Körnerecken könnt ihr schon am Abend vorbereiten und am Morgen frisch backen. Sie sind so lecker, innen fluffig und knusprig. Ich liebe frisch gebackene Brötchen am morgen. Ihr auch ?

The recipe in english is here:

grains corners

Fluffiger Zitronenkuchen

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Fluffiger Zitronenkuchen
Servings
Servings
Instructions
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform vorbereiten und einfetten und mit Mehl bestäuben oder einfach nur mit Backpapierauslegen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Das Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Mineralwasser und Öl nach und nach dazugeben. Von den beiden Zitronen die Schale abreiben und auspressen. Saft und Schale zum Teig geben und alles gut verrühren. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Bei 180 C° - ca 50 Minuten backen. Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Zitronensaft nach Gefühl zugeben, die Glasur sollte schön dickflüssig sein. Solange der Kuchen noch warm ist, mit einer Gabel überall einstechen. Somit wird er schön saftig, denn die Glasur kann so einsickern. Dann schnell die Glasur auf dem warmen Kuchen verstreichen und auskühlen lassen.
Recipe Notes

Zitronenkuchen geht immer - egal zu welcher Jahreszeit. Dieser fluffige Kuchen glänzt allein durch das Aroma von frisch gepresster Zitrone und frisch geriebener Zitronenschale - und als Topping noch ein Zitronenguß.. mmhh.. lecker oder ?

The recipe in english is here:

fluffy lemon cake

Ofenberliner

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Ofenberliner
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Passive Time 1 Stunde
Servings
Ingredients
Zum Bestreichen
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Passive Time 1 Stunde
Servings
Ingredients
Zum Bestreichen
Instructions
  1. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Margarine in eine Schüssel geben und die Milch mit der aufgelösten Hefe zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und in eine Schüssel geben. Die Schüssel abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 10 Kugeln formen und auf das vorbereitete Backpapier legen. Die Kugeln mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen und die Ofenberliner darin 20 Minuten backen. Marmelade in einen Spritzbeutel füllen und die warmen Ofenberliner damit füllen. Die Margarine zerlassen und die warmen Berliner damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Recipe Notes

Berliner aus dem Ofen zum Faschingssonntag. Diese feinen Teilchen kommen ganz ohne Fett aus und sind zudem super fluffig. Gefüllt habe ich sie dieses Mal mit Erdbeermarmelade.

The recipe in english is here:

oven Berliner

Goldtröpfchen-Torte

Käsekuchen mit Baiser

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Goldtröpfchen-Torte
Servings
Ingredients
Mürbeteig
Quarkfüllung
Baiser
Servings
Ingredients
Mürbeteig
Quarkfüllung
Baiser
Instructions
  1. Für den Mürbeteig das Mehl mit Margarine, Zucker, Ei, Backpulver und der Prise Salz zu einem Mürbeteig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen. Für die Füllung die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, Quark, Salz, Puddingpulver und Zitronensaft weiter schlagen und dann nach und nach Öl und Milch zugeben. Den Backofen auf 180 C° vorheizen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser vorbereiten, mit Backpapier auslegen und am Rand fetten. Den Mürbeteig in die Springform legen und am Rand hochziehen. Die Quarkfüllung einfüllen und glatt streichen. Bei 170 C° ca 30 Minuten backen. Die Masse sollte schon fest sein. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit Zucker zu einer Baisermasse schlagen und auf den Kuchen streichen. Den Kuchen bei 150 C° weiter 20 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die kleinen Tröpfchen auf dem Kuchen zeigen sich beim abkühlen.
Recipe Notes

Dieser Käsekuchen mit Baiser ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf Eurer Kaffeetafel. Bei uns heißt dieser Kuchen auch Goldtröpfchentorte oder Tränchenkuchen. Hier habe ich heute unser Familienrezept für Euch. 

and the recipe in english is here: 

Tears cake

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