Drillinge gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit Olivenöl und Kartoffel-Liebe vermengen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 C ca. 30-40 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch einmal wenden.
In der Zwischenzeit den Rotkohl fein hobeln. Gurke, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel und Paprika klein schneiden. Petersilie hacken.
Für den Dip den griechischen Joghurt mit Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die noch leicht warmen Ofenkartoffeln mit dem vorbereiteten Gemüse vermengen. Auf Tellern oder einer großen Platte anrichten und den Kräuter-Joghurt dazugeben.
