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Pinsa mit Zucchini

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Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Pinsa

Creme

  • 150 g Schmand
  • 2 TL Gemüsefreude
  • 1 TL Zitronensaft
  • etwas Zitronenabrieb
  • 1 TL Olivenöl

Belag

  • 1 Zucchini
  • 8-10 Cocktailtomaten
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1/2 Zitrone (Abrieb)
  • 2 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Backofen auf 220 C° vorheizen.
  • Schmand mit Zitronenabrieb und Gemüsefreude verrühren.
  • Zucchini in dünne Scheiben hobeln.
  • Pinsa auf das vorbereitete Backblech legenn,, mit der Schmandcreme bestreichen. Zucchini darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln. 10-12 Minuten goldbraun backen.
  • Anschließend mit Rucola, den halbierten Cocktailtomaten, Zitronen-Abrieb und nach Belieben mit Parmesanspänen belegen.
  • Zum Schluß Crema Balsamico darauf verteilen.