Den Backofen auf 175 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Schale der Zitronen abreiben, danach die Zitronen auspressen.
Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren, Eier nach und zugeben unterrühren. Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenschale nach und nach zugeben. Zum Schluß Zitronensaft zugeben.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 C° auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Kuchen etwas auskühlen lassen.
Aus Zitronensaft und Puderzucker eine Glasur mischen und auf dem warmen Kuchen verteilen und auskühlen lassen.
