Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Von den Paprika das Kerngehäuse entfernen, halbieren und in Streifen schneiden.
Orzo-Nudeln in Salzwasser gar kochen, abschütten und kurz abspülen. 1 Tasse Nudelwasser zur Seite stellen.
Olivenöl in die Pfanne geben, die Zucchini darin goldbraun braten. Herausnehmen und zur Seite stellen. In die Pfanne geben und die Zwiebel darin andünsten. Paprika zugeben und mit dünsten. Paprikamark und Paprikapulver zugeben und mit anschwitzen. Etwas Nudelwasser zugeben. Orzo-Nudeln zugeben und alles unterheben. Zum Schluß Kräuter unterheben und servieren. Zitronensaft zugeben und mit Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
