Bunter Eisbergsalat mit Joghurt-Dressing
Frisch, knackig und sommerlich leicht – genau das Richtige für warme Tage ! Eisbergsalat trifft auf buntes Gemüse und ein cremiges Joghurt-Dressing mit Kräutern. Ein Genuss, der perfekt zu frischem Baguette und Gegrilltem passt.
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Bunter Eisbergsalat mit Joghurt-Dressing
Zutaten
Salat
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 5 Radieschen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 200 g Feta
- 50 g gehackte Walnüsse
Joghurt-Dressing
- 15 6 Salz
- 15 g Gemüsebrühe
- 220 g Schmand
- 220 g weißer Balsamico
- 300 g Wasser
- 50 g Wasser
- 350 g Naturjoghurt
- 70 g Senf
- 250 g Öl
- 1/4 TL Pfeffer
Anleitungen
- Eisberg putzen und in Stücke rupfen. Tomaten halbieren, Gurke in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Feta fein würfeln.
- Für das Dressing alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab aufmixen. Dressing ergibt ca. 1 l und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Eisberg, Tomaten, Gurken, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Radieschen in eine Schüssel geben. Gehackte Petersilie, Walnüsse und Feta zugeben.
- Dressing über den Salat geben und evtl. nochmals abschmecken.
