Aprikosen-Tartelettes mit Heidelbeeren
Locker-luftiger Rührteig trifft auf sonnengereifte Aprikosen und Heidelbeeren – mehr braucht es nicht für diese kleinen Glücklichmacher. Perfekt für den Kaffeetisch im Garten oder als süßer Snack zwischendurch. Einfach gerührt, schnell gebacken – so schmeckt der Sommer !
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Die stabilen Einweg-Backförmchen von @demmler lassen sich direkt aufs Backblech stellen – ohne Einfetten. Sie sind nicht nur backfest, sondern auch gefrierfest. Passend zum Anlass in weiß oder bunt – perfekt direkt auf den Teller oder aufs Buffett.
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Aprikosen-Tartelettes mit Heidelbeeren
Zutaten
Teig
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Joghurt
- 70 ml Öl
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Zitrone ( Schale und Saft )
- 2 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 300 g Mehl
Zum Belegen
- 300 g Aprikosen
- 50 g Heidelbeeren
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und die Tartelettesförmchen darauf verteilen.
- Aprikosen halbieren und in Scheiben schneiden.
- Zucker in eine Schüssel geben, Eier zugeben und schaumig schlagen. Joghurt, Öl, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zugeben. Zum Schluß Milch zugeben und unterrühren.
- Teig in die vorbereiteten Tartelettesförmchen füllen. Die Aprkosen und Heidelbeeren darauf verteilen.
- Tartelletes bei 175 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
