Wasser mit 1 EL Salz in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln zugeben und bißfest kochen, dann abschütten.
Schalotte und Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Gurke und Paprika fein würfeln, Cocktailtomaten halbieren. Den Basilikum fein schneiden.
Für die Vinaigrette Olivenöl mit Zitronensaft, Agaven-Dicksaft in ein hohes Gefäß geben. Die Knoblauchzehe fein hacken und zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Mixstab aufschlagen.
Nudeln, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Gurken in eine Schüssel geben, Basilikum, Petersilie und Vinaigrette zugeben und alles unterheben.
