Hefe in lauwarmer Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefemilch zugeben, Zucker, Margarine, Eier und Salz geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
Den Hefeteig mit Folie oder Handtuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung den Zucker in die lauwarme Milch einrühren und auflösen, Haselnüsse und Zimt zugeben und alles gut verrühren.
Den Backofen auf 170 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Hälfte des Teiges mit der Haselnussfüllung bestreichen. Die andere Hälfte darüber klappen. Nun ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen in 2 oder 3 Streifen bis 3 cm vor dem Ende einschneiden und die Stränge flechten. Von oben nach unten aufrollen und auf das vorbereite Backblech legen.
Die Hefeknoten bei 170 C° ca. 15 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.
