Für den Teig Margarine mit Zucker, Mehl, Backkakao, Backpulver und der Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die Johannisbeeren waschen, von den Stielen trennen und auslesen.
Den Backofen auf 175 C° vorheizen.
Quark mit Zucker, Eier, Vanillepudding, Vanillezucker und etwas Zitronensaft gut verrühren.
2/3 des Teig in einer Springform ( 25 cm ) auslegen und am Rand hochziehen.
Die Füllung in den Teig geben und verstreichen. Die Johannisbeeren darauf verteilen.
Den restlichen Teig abzupfen und über den Johannisbeeren verteilen.
Den Kuchen bei 175 C ° ca. 40 Minuten backen.
