Mini Kokos-Gugelhupf
Zutaten
Teig
- 100 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 5 Eier
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Kokosflocken
- 1 Limette ( Schale )
Anleitungen
- Den Backofen auf 170 C° vorzheizen.
- Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
- Kokosmilch zugeben und weiterrühren. Die Limette reiben und die Schale zum Teig geben.
- Mehl und Backpulver mischen, zugeben und weiterrühren.
- Kokosraspel zum Schluß zugeben und alles nochmals rühren.
- Mini-Gugelhupf-Formen oder Muffinformen vorbereiten und einfetten. Den Teig einfetten.
- Die Mini-Gugelhupfe bei 170 C° ca. 25 Minuten backen. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.