Wasser in einen hohen Topf geben und zum Kochen bringen. Karotten schälen und in Würfel schneiden, Lauch in Ringe schneiden, Sellerie schälen und würfeln. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden
Gemüse und Gewürze in das Wasser geben und alles zum sieden bringen.
Die Milch, Butter, Salz und Muskat in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Grieß zugeben und garen, vom Herd nehmen und erkalten lassen. Das Ei zugeben und unterrühren.
Aus der Grießmasse mit 2 Teelöffeln oder mit feuchten Händen 18 kleine Klößchen formen und in die siedende Brühe geben.
Ca. 10-15 Minuten in der Brühe ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche hochsteigen.
