Backofen auf 175 C vorheizen. Ein Backblech vorbereiten.
Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel gründlich vermischen.
In einer zweiten Schüssel Zucker, braunen Zucker und Pflanzenöl verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Zum Schluß Vanilleextrakt zugeben.
Die zerdrückten Bananen unter die Eiermasse rühren.
Mehlmischung portionsweise unterheben. Den Teig nur so lange verrühren, bis sich alles gerade verbunden hat.
Die fein geriebene Zucchini vorsichtig unterheben.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und verteilen.
Den Kuchen 50-60 Minuten backen. Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker, Milch und Zimt zu einer glatten Glasur verrühren.
Den vollständig ausgekühlten Kuchen gleichmäßig damit überziehen. Die gehackten Mandeln sofort darüberstreuen, damit sie gut haften.
Glasur ca. 20-30 Minuten fest werden lassen.
