Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 25 cm Kastenform einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen.
Zwetschgen waschen, haliberen, entsteinen und fein würfeln.
Eier, Zucker und Vanillezucker einige Minuen hell cremig aufschlagen.
Joghurt und Öl zugeben und kurz unterrühren.
Mehl, Mondamin und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach zur Joghurtasse geben. Nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Die Zwetschgen vorsichtig unter den Teig heben und in die Kastenform füllen, glattsstreichen.
Im vorgeheizen Backofen bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Backform auskühlen lassen, anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
