Drillinge waschen, halbieren und in eine Auflaufform geben. Olivenöl und Kartoffel-Liebe zugeben. Alles gut vermengen und im Backofen bei 180 C° ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Radieschen in Scheiben hobeln.
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Majonnaise, Senf, Salz, Pfeffer, und Honig in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab aufmixen.
Kartoffeln, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Gurken und Kräuter in eine Schüssel geben. Dressing zugeben und alles vermengen. Salat 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
