Go Back

Ebly-Salat mit Räucherlachs

www.genusswerke.eu
Rezept drucken Pin Recipe
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 60 g Ebly
  • 100 g Räucherlachs
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Handvoll Rukola oder Blattsalat
  • 40 g Pinienkerne
  • 2-3 EL frisch gehackte Petersilie

Dressing

  • 2 El Olivenöl
  • 1/2 Zitrone ( Saft )
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
  • Ebly in Salzwasser gar kochen, abschütten und kalt abspülen.
  • Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Rukola klein schneiden. Räucherlachs klein schneiden.
  • Ebly, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Paprika, Rukola und Petersilie in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut unterheben, evtl. nochmals abschmecken. Mit Pinienkernen bestreuen und servieren.