Spaghetti mit karamelisierten Zwiebeln, Champignons und Speck
Zutaten
- 3 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 El Olivenöl
- 100 g Speck
- 250 g Champignons
- Salz, Pfeffer
- 2 TL frisch gehackter Thymin
- 2 EL gehackte Petersilie
- 150 ml Weißwein
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
Anleitungen
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Champignon halbieren und in Scheiben schneiden.
- Öl in die Pfanne geben, Speck darin anbraten, Zwiebel zugeben und mit andünsten. Champignons zugeben und andünsten. Mit Weißwein abschlöschen.
- Weißwein kurz aufkochen und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Gemüsebrühe und Sahne zugeben und alles kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter zugeben und unterrühren.