Für das Bienenstich-Topping die Mandelblättchen mit Butter und braunen Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen, Vanillepaste zugeben und rühren, bis alles vollständig knusprig karamelisiert ist. Masse auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, halbieren und klein schneiden. 1 EL Zucker über die Erdbeeren geben und kurz ziehen lassen.
Für die Creme Sahne und Milch in ein hohes Gefäß geben und das Paradiescreme-Pulver zugeben.Vanillezucker und Vanillepaste zugeben.. Die Creme steif schlagen, bis sie anzieht und dicker wird. Mascarpone zugeben und alles gut verrühren. Creme in einen Spritzbeutel geben.
Löffelbiskuit in Stücke brechen und in etwas Milch einweichen. Die Gläser vorbereiten und die Löffelbiskuits darauf verteilen. Erdbeeren auf die Löffelbiskuits geben. Die Creme darauf spritzen und mit dem Bienenstich-Topping bestreuen.
Bienenstichcreme vor dem Servieren 1 - 2 Stunden kalt stellen.
