Orzo-Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abschütten und mit kaltem Wasser abspülen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Cocktail-Tomaten waschen und halbieren. Mozzarellakugeln halbieren. Rucola waschen und abtropfen lassen. Basilikum in Streifen schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Essig, Öl, Honig und Wasser in ein hohes Gefäß geben, Knoblauchzehe pressen und zugeben. Dressing mit einem Mixstab mixen.
Nudeln, Cocktailtomaten, Paprika, Zwiebeln, Mozzarellakugeln und Gewürze zugeben. Das Dressing darüber geben und alles gut vermengen, evtl. nochmals abschmecken.
Vor dem Servieren die Pinienkerne darüber streuen.
