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Ei-Tomaten-Aufstrich

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Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Aufstrich

  • 4 Eier
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Schmand
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • etwas Gemüsebrühe-Pulver
  • Salz., Pfeffer

Anleitungen
 

  • Eier hartkochen. kalt abschrecken, pellen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Tomaten vom Strunk entfernen und kurz in kochendes Wasser legen. Tomaten unter kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und Kerne entfernen. Tomaten fein würfeln.
  • Zwiebel, Eier, Tomatenwürfel und Schmand in eine Schüssel geben und vermengen, mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe-Pulver abschmecken und zum Schluß Petersilie unterheben.