Mehl, Salz, Zucker und Butter in eine Schüssel geben. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Hefewasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in der Schüssel abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rundschleifen. Jede Teigkugel oval ausrollen und vor der kurzen Seite her aufrollen.
Die Enden nach Belieben spitz rollen, mit dem Schluss nach unten auf das Backblech legen. Abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
Die Laugenstangen mit der Backlauge bestreichen und mit dem Messer 2 x schräg einschneiden, dann mit Brezelsalz bestreuen.
Die Laugenstangen bei 180 C° ca. 20-25 Minuten backen.
