Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knochlauchzehe schälen. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Knochlauchzehe fein würfeln.
Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln, Knoblauchzehe und Pilze darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilzmischung herausnehmen und zur Seite stellen. Öl nochmals in Pfanne geben und die Schupfnudeln darin anbraten.
Sahne zu den Schupfnudeln geben, Pilzmischung unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe würzen. Sauce etwas einkochen lassen. Zum Schluß Petersilie und Pul Biber zugeben und nochmls abschmecken.
