Rotwein in einen Topf geben, Zitronen- und Orangenschale mit der Zimtstange zugeben und den Rotwein aufkochen. Schale entfernen. Kirschen abtropfen lassen und unterrühren. Speisestärke mit etwas Rotwein anrühren und in die Glühweinkirschen einrühren und rühren bis die Masse angedickt ist.
Margarine und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben. Sahne, Schokolade, Kakao, Backpulver und Mehl zugeben und alles zu einem Waffelteig verrühen.
Die Waffeln im Waffeleisen ausbacken und kurz auskühlen lassen. Sahne aufschlagen und mit den Glühweinkirschen servieren.