Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Öl in einen Topf geben und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Karotten zugeben und kurz mit anbraten. Kurkuma und Curry zugeben und unterrühren.
Orzo hinzugeben und kurz mit anrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Ab und zu umrühren.
Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Gemüsefreude abschmecken. Zum Schluß Petersilie unterheben.
