Für den Dip Schnittlauch fein hacken. Schmand mit Joghurt und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer zugeben und alles cremig rühren. Schnittlauch unterrühren und evtl. nochmals abschmecken.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Wasser zugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen.
Den Teig in 6 Teile teilen. Jedes dieser Teile mit einem Nudelholz auf einer bemehlten oder geölten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die geschmolzene Butter auf dem Teig verstreichen und mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen.
Den Teig von der langen Seite von unten einrollen und die Teigrolle zu einer Schnecke formen.
Die Teigschnecke mit den Händen flach drücken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Die Pfanne erhitzen und die plattgedrückten Teigschnecken bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten von jeder Seite knusprig braten.
