Gebrannte Mandelhörnchen
Zarter Teig mit einer Zimtnote, gefüllt mit gehackten gebrannten Mandeln – herrlich knusprig und wunderbar aromatisch. Beim Backen zieht ein warmer Duft durch die Küche, der sofort Lust auf Kaffee und eine kleine Auszeit macht.
Die Hörnchen sind außerdem perfekt zur Resteverwertung von gebrannten Mandeln geeignet. Einfach fein hacken, mit etwas Eiweiß und Zucker vermengen und in den Teig rollen – schon entsteht ein neues, köstliches Gebäck.
Knusprig, nussig und mit einem Hauch Zimt – ideal für den Nachmittag oder als kleine süße Begleitung zum Kaffee.
Gebrannte Mandelhörnchen
Zutaten
Teig
- 100 g Mehl
- 60 g kalter Butter
- 50 g Frischkäse
- 1/2 Eigelb
- 1 Prise Zimt
- 1/2 EL Zucker
Füllung
- 75 g gebrannte Mandeln
- 1/2 Eiweiß
- 1/2 EL Zucker
Zum Bestreichen
- 25 ml Milch
- 1/2 TL Zimt
Anleitungen
- Mehl, Butter, Frischkäse, Eigelb, Zucker und eine Prise Zimt in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die gebrannten Mandeln fein hacken. Einen EL zum Bestreuen zur Seite stellen. Eiweiß und Zucker in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen. Mandeln zugeben und unterheben.
- Ein Backblech vorbereiten und den Backofen auf 175 C° vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig in 16 kleine Stücke teilen und von der langen Seite her aufrollen.
- Die Hörnchen auf das vorbereite Backblech verteilen. Milch und Zimt mischen und die Hörnchen damit bestreichen. Den EL gebrannte Mandeln und 1 EL Zucker mischen und auf die Hörnchen streuen.
- Hörnchen bei 175 C° ca. 15 Minuten goldbraun backen.
