Cremige Zucchini-Lachs-Spaghettone
Wenn die Zucchini im Garten reif sind und der Sommer auf dem Teller landet. Heute gibt´s ein echtes Wohlfühlessen: Cremige Spaghettone mit zarten Zucchiniwürfeln aus dem eigenen Garten, feinem Räucherlachs und einen cremigen Kräuter-Sahne-Sauce. Einfach, frisch und voller Sommergeschmack.
Das Beste: Die Zucchini wachsen direkt vor der Küche – frischer gehts nicht.
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Cremige Zucchini-Lachs-Spaghettone
Zutaten
- 250 g Spaghettone
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Räucherlachs
- 200 ml Sahne
- 2 EL Creme fraiche
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- 1/2 Zitrone ( Saft )
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackten Dill
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Spaghettone in Salzwasser bißfest kochen, abschütten.
- Zucchini wascchen, Putzen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel halberen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein würfeln. Lachs in feine Streifen schneiden.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zucchini darin anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und andünsten. Mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Creme fraiche unterrühren. Gewürze und Zitronensaft zugeben. Lachs und Kräuter unterrühren. Zum Schluß die Spaghetti und die Kräuter unterheben und Pasta servieren.
