Mehl, Haselnüsse, Puderzucker Salz, Ei und Margarine in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca 1 Stunde kaltstellen. Aus dem Teig Kugeln formen und in den gehackten Haselnüssen wälzen.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kugeln auf das Backblech setzen und in die Mitte mit dem Daumen eine kleine Mulde eindrücken.
Die Kekse bei 180 C° ca. 10-12 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.
Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen bis er karamelisiert ist ( dabei nicht rühren ! )
Butter zugeben und unterrühren. Zum Schluß die Sahne zugeben und weiterrühren, bis der Karamell wieder flüssig wird und sich alles gut verbunden hat. Das Karamell etwas abkühlen lassen.
Die Kekse mit dem Karamell füllen und mit Fleur de Sel bestreuen.
