Zucchini fein raspeln, Bananen in Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben, mit dem Pürierstab pürieren.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech mit Muffinförmchen auslegen oder einfetten.
Kokosöl erwärmen bis es flüssig ist, mit dem Honig mischen.
Bananenpüree, Kokosöl, Honig, Eier, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Backpulver mit Mehl mischen und unter die Eiermasse rühren. Vanillepaste und Zimt zugeben und weiterrühren.
Die Zucchini ausdrücken und zum Teig geben und unterheben. Zum Schluß die Schokodrops unterheben und mit einem Eisportionierer jeweils einen Löffeln in die Muffinformen füllen.
Die Muffins ca. 20 Minuten bei 180 C° backen.
