Putensteaks abwaschen, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Öl in eine Pfanne geben und die Putensteaks darin von beiden Seiten anbraten. Eine Auflaufform vorbereiten und die Putensteaks in die Form geben. Cocktailtomaten halbieren und um die Putensteaks verteilen.
Schalotten in Scheiben schneiden und die Pfanne geben und darin andünsten, mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen, mit Gemüsebrühe-Pulver sowie Pfeffer und Salz würzen. Basilikum fein schneiden und in die Sahne geben. Alles kurz aufkochen lassen und über die Putensteaks geben.
Mozarella halbieren und auf die Putensteaks verteilen. Cocktailtomaten dazwischen geben und zum Schluß noch etwas Pesto über die Mozarellakugeln geben.
Putensteaks ca. 20 Minuten bei 180 C° goldbraun backen. Mit Reis oder einem Kräuterbaguette servieren.
