Zucker mit Prise Salz und Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke sieben und zugeben, langsam weiterrühren.
Ricotta, Öl und Orangensaft zugeben. Die Schale der Orange reiben und den Abrieb zugeben. Alles gut verrühren.
Eine Backform vorbereiten. Mit Fett ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Backform umdrehen und überschüssiges Mehl ausschütten. Den Teig einfüllen. Die Ciambella bei 180 C° ca. 30 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und ca. 10-15 Minuten abkühlen lassen und dann stürzen.
