Eine Gugelhupfform ( 22 cm ) einfetten. Den Backofen vorheizen auf 180 C°.
Zucker, Vanillezucker und Margarine schaumig schlagen, Eier nach und nach zugeben und gut verrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und nach und nach zu der Eiermasse geben und weiterrühren. Zitronenschale abreiben. Schale und Zimt zugeben und gut verrühren.
Birnen schälen und würfeln. Birnen bemehlen und unter den Teig heben. Zimt und Schokotropfen zugeben und ebenfalls unterheben.
Teig in die Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
Gugelhupf bei 180 C° ca. 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen ob der Kuchen durch ist. Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann stürzen. Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur versehen.