Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
Mehl mit Margarine, Hefemilch, Vanillepaste, Zucker, Rum, Salz und Eier zu einem geschmeidigen weichen Teig kneten.
Zitrone und Orange reiben und die Schale zum Teig geben.
Cranberries und Mandeln zugeben und alles gut kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken. Teig eine Stunde gehen lassen und dann in kleine Kugeln teilen.
Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 C° vorheizen.
Dessertringe einfetten und auf das Backpapier stellen. Teig-Kugeln in die Ringe geben. Den Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Die kleinen Panettone bei 180 C° ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
