Die Pflaumen waschen und fein würfeln.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Öl, Rum und Milch nach und nach zugeben und unterrühren. Mehl, Zimt, Kakao und Backpulver mischen und zugeben und alles gut verrühren.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Eine Gugelhupf-Form vorbereiten und einfetten.
Für die Quarkfüllung Quark mit Zucker, Vanillezucker, Vanillepaste, Vanillepudding und Milch gut verrühren.
Ein Drittel des Teiges in die Gugelhupfform geben und verstreichen. Die Hälfte der Pflaumen darauf geben, dann mit der Hälfte der Quarkfüllung bedecken und verstreichen.
Das zweite Drittel des Teiges darauf geben, Pflaumen darüber streuen und die restliche Quarkmasse darauf geben und verstreichen. Mit dem letzten Teig bedecken.
Den Gugelhupf bei 180 C° ca. 40 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen. Stürzen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
