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Glasierte Auberginen mit Joghurt-Dip

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Vorbereitungszeit 20 Min.

Zutaten
  

  • 1 Aubergine
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauch
  • 1 Frühlingszwiebel

Gewürze

  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • etwas Zimt
  • 1/2 TL Harissa
  • 3 EL gehackte Petersilie

Dip

  • 200 g griechischer Joghurt
  • 50 g Schmand
  • 1/2 Zitrone ( Saft)
  • etwas Balsamico-Bianco
  • 1 TL gehackte Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • Pul Biber

Anleitungen
 

  • Die Aubergine in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel und Knoblauch fein schneiden. In eine Pfanne Olivenöl und Honig geben und die Auberginen darin anbraten. Die Auberginen etwas abkühlen lassen, dann Zitronensaft und die Gewürze zugeben.
  • Für den Dip den Joghurt mit Schmand und den Gewürzen cremig rühren. Zum Schluß die gehackte Petersilie unterheben.
  • Die Auberginen mit dem Dip, frischer Zitrone und einem Baguette servieren.