Milch mit Zucker in einen Topf geben. Ttwas Milch in einem Gefäß zurückbehalten und das Vanillepudding-Pulver einrühren.
Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Das Pulver zügig unterrühren bis der Pudding andickt, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne unter den abgekühlten Pudding heben. Gläser vorbereiten.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben und in die vorbereiteten Gläser spritzen.
Butter mit Zucker und Honig in eine Pfanne geben und karamelisieren lassen. Die Mandelblättchen zugeben und alles goldbraun anschwitzen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Mandelkrokant darauf geben und mit dem Löffel verteilen. Den Krokant abkühlen lassen und in Stücke brechen. Das Dessert damit verzieren.
